El activista alimentario Gary Cuneen cultiva conciencia nutricional en escuelas medias urbanas
Frescos de la Granja, programa de huerto escolar administrado por Siete Generaciones Adelante, enseña a alumnos agricultura, jardinería y consejos sobre cómo escoger mejores alimentos.
Frescos de la Granja, programa de huerto escolar administrado por Siete Generaciones Adelante, enseña a alumnos agricultura, jardinería y consejos sobre cómo escoger mejores alimentos.
“¿Qué le gusta a tu familia para cenar?”, pregunta Melissa Tobias, instructora del programa de verano Frescos de la Granja de la Escuela Media Ames en Logan Square. Sin dudar, las respuestas de adolescentes variaron de Popeye’s a McDonald’s o pizza.
Se calcula que unos 633,000 en Chicago viven en “desiertos de comida”, término que expertos dan a un área densamente poblada con acceso limitado a tiendas de abarrotes y opciones de comida saludable. Vecinos de estas áreas deben viajar el doble a una tienda de abarrotes que a un restaurante de comida rápida. Falta de frutas y vegetales frescos asequibles en barrios urbanos se ha ligado a altas tasas de obesidad y diabetes infantil en familias de bajos ingresos.
Frescos de la Granja, programa de la granja a la escuela administrado por Siete Generaciones Adelante (SGA, por sus siglas en Inglés), combate esta tendencia introduciendo niños urbanos a jardinería, agricultura, ecología y opciones de alimentos nutritivos. Frescos de la Granja recién creó un programa de verano de siete semanas en la Escuela Ames en Logan Square. Los chicos se reunían tres veces por semana para instrucción manual.
Fundada en 2001, SGA busca hallar soluciones locales a problemas ambientales globales. El programa Fresco de la Granja de SGA es un recurso a distritos escolares que buscan incorporar agendas de nutrición, almuerzos más saludables y comida cosechada localmente al menú que ofrecen escuelas.
“En una comunidad ansiosa de opciones de alimentos más saludables, nuestra meta es enseñar a alumnos la importancia de la comida y cómo afecta nuestros cuerpos, y motivarlos a tomar opciones de estilo de vida saludable en su vida diaria”, dijo Gary Cuneen, activista alimentario y fundador de SGA con base en Oak Park. “Las lecciones de Frescos de la Granja dan a alumnos las
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